［悟りだし 本枯鰹節］吸い物
鹿児島県枕崎産の、サイズが4.5kg以上の鰹を厳選して素材に使用。荒節の表面を削り、カビ付け工程を施して水分を取り除き、うまみを凝縮、脂肪を分解した「本枯鰹節」という最高品質の鰹節に仕上げました。鰹本来の味と香りを際立たせた、クリアな黄金だし。材料（2人分）
《だし》
･悟りだし 本枯鰹節 1パック
･水 400ml
《調味料》
･薄口醤油 小さじ1/2
･酒 小さじ1
･塩 小さじ1/4
《具材》
･お好みの具 適量
※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。悟りだし 本枯鰹節 の商品ページ
1.
鍋に水と悟りだし 本枯鰹節を入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、5分煮出して取り出す。
2.
①に酒を入れ一煮立ちしたら、塩と薄口醤油を加えて火を止める。
3.
椀にお好みの具を盛り付け、②を注ぐ。
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