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[UMAMIだし いりこ]うどん


国産いわしを高温のオーブンで焼いた後に粉砕する「焙焼」というひと手間を加えた焼いりこを素材に使用。まるで囲炉裏であぶったかのようなおいしさを感じるだし。いりこ本来の深いコクと香ばしさが引き立つ香りと味わいです。

材料(2人分)

《だし》
・UMAMIだし いりこ 1パック
・水 500ml

《調味料》
・薄口醤油 大さじ1
・味りん 小さじ1
・塩 小さじ1/3

《具材》
・うどん 2玉
・お好みの具材 適宜

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし いりこの商品ページ

1.

鍋に水とUMAMIだし いりこを入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、3分煮出して取り出す。

2.

①に薄口醤油、味りん、塩を入れて温める。

3.

器に茹でたうどんを盛り、②を注ぐ。お好みの具材をのせる。