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[だし屋のめんつゆ]牛すじ煮込み

じっくと煮込んだ牛すじはトロトロ。希釈して煮込むだけの簡単なレシピです!旨味をたっぷり含んだ大根とトロトロの牛すじはおつまみにもピッタリです!

材料(4~5人分)

・だし屋のめんつゆ 大さじ4と小さじ2
・水 800ml
・国産牛すじ肉 300g
・大根 300g
・人参 100g
・こんにゃく 1/2袋
・酒 大さじ1
・生姜 1片
・長ねぎ(青い部分) 1本分

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。だし屋のめんつゆの商品ページ

1.

牛すじ肉は一口大に切り、大根、人参は1㎝厚さのいちょう切りにする。こんにゃくはさいの目切りにする。生姜は皮つきのまま切る。

2.

沸騰した湯に牛すじ肉を入れて湯通しする。

3.

鍋にだし屋のめんつゆと水、酒、長ねぎの青い部分、生姜、②、①の大根、人参、こんにゃくを入れて、火にかける。

4.

煮立ってきたら弱火にして落とし蓋をし、1時間半~2時間程じっくりと煮込む。

5.

牛すじ肉が柔らかくなったら器に盛り付け、お好みで小口切りにしたねぎを散らす。