材料（２～３人分）

･UMAMIだし 鰹と昆布 1パック
･水 600ml
･大根 1/4本

･自家製旨辛神楽南蛮味噌 20g
･鶏ひき肉 50g
･濃口醤油 小さじ1
･味りん 小さじ2
･酒 小さじ2

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 鰹と昆布の商品ページ

1.

鍋に水とUMAMIだし 鰹と昆布を入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、3分煮出して取り出す。

2.

大根は皮を剥き、厚めの輪切りにし、隠し包丁を入れて竹串がスーッと通るまで下茹でをする。

3.

①の鍋に②を入れて、20分程弱火で煮る。

4.

別の鍋に油を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。火が通ったら、自家製旨辛神楽南蛮味噌と濃口醤油、味りん、酒を加えて、煮詰まったら火を止める。

5.

器に③を盛り付け、③の煮汁を少量かける。④をのせる。