レシピ
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ジャージャー麵-自家製旨辛神楽南蛮味噌

ピリッと甘辛い餡がこれからの季節に最高!!麺にしっかりと絡んで、何度でも食べたくなる一品です。

材料(2人分)

《調味料》
・自家製旨辛神楽南蛮味噌 大さじ2
・水 100ml
・醤油 大さじ5
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ2

・中華麺 2玉
・豚ひき肉 200g
・筍 60g
・椎茸 3枚
・長ねぎ 1/2本
・にんにく 1片
・きゅうり 1/3本
・白髪ねぎ 適量
・ごま油 適量
・ラー油 適宜
・水溶き片栗粉 適量

 

1.

筍、椎茸、長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2.

調味料は混ぜ合わせる。

3.

フライパンにごま油とにんにくを熱し、香りが立ったら豚ひき肉を炒める。色が変わってきたら、筍、椎茸、長ねぎを加えて炒める。

4.

②を加えて、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつけ、火を止める。

5.

皿に茹でた中華麺を盛り、④の餡をかける。千切りにしたきゅうりと白髪ねぎをのせ、お好みでラー油をかける。