レシピ
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麻婆豆腐-UMAMIだし 鶏

鶏だしパックの中身を加えるだけで、辛いだけじゃなく、コクと旨みのしっかりついた麻婆豆腐が出来ます。お子様がいらっしゃるご家庭、もっと辛みが欲しい方は、豆板醬や花山椒、たかの爪で辛さの調整してください。

材料(4人分)

・UMAMIだし 鶏 1パック
《調味料》
・水 400ml
・甜麵醬 大さじ1と1/2
・濃口醤油 大さじ1と1/2
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1

・絹ごし豆腐 2丁
・豚ひき肉 200g
・にんにく 1片
・生姜 1片
・長ねぎ 1本
・たかの爪 適量
・花山椒 適量
・豆板醬 小さじ2
・水溶き片栗粉 適量
・ごま油 適量

UMAMIだし 鶏ページ

1.

にんにく、生姜、長ねぎはみじん切りにする。

2.

ボウルにUMAMIだし 鶏のパックを破った中身と調味料を合わせておく。

3.

フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜、たかの爪を炒め、香りがたったら長ねぎと豆板醬を入れる。豚ひき肉と花山椒を加えて、火が通ったら②を入れ煮立たせる。

4.

水溶き片栗粉でトロミをつけ、サイコロ状に切った豆腐を加える。一煮立ちしたら火を止め、器に盛り付ける。