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かぼちゃのスープ-UMAMIだし 野菜(低塩)

甘くてやさしい味のかぼちゃのスープには野菜だしが良く合います。休日の遅めの朝食やランチに、コトコトと煮込みましょう。ほっこりとした、ひとときを楽しめる一杯です。

材料(6人分)

・UMAMIだし 野菜(低塩) 1パック
・水 500ml
・牛乳 500ml
・かぼちゃ 300g
・玉ねぎ 80g
・塩 3g
・バター 20g

UMAMIだし 野菜(低塩)の商品ページ

1.

鍋に水とUMAMIだし 野菜(低塩)を入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、5分煮出して取り出す。

2.

玉ねぎは粗みじん切りにし、かぼちゃは薄く切る。

3.

別の鍋にバターを熱し、②を入れて炒める。全体にバターが馴染んだら①を入れて煮立たせる。

4.

かぼちゃが柔らかくなったら火を止めて、ミキサーにかけてペースト状にする。

5.

④を鍋に戻し入れ、牛乳を加えて弱火にかける。全体を混ぜ、温まったら塩で味を調え火を止める。