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取り分けも楽ちん!煮込みうどん-UMAMIだし 鰹と昆布(低塩)

体がポカポカと温まる鍋焼きうどんをだしパックで作りました。低塩タイプのだしパックを使い、薄味仕立てに仕上げてあるので、お子様に取り分けてもok!薄味でもだしがしっかりときいているうどんですが、大人向けに塩や醤油で味を足しても◎です。

材料(1~2人分)

・UMAMIだし 鰹と昆布(低塩) 1パック
・水 500ml
・鶏肉(もも) 80g
・油揚げ 1/2枚
・椎茸 1枚
・長ねぎ 1/4本
・えのき 20g
・ほうれん草 20g
・温泉卵 1個
・醤油 小さじ1と1/2
・味りん 小さじ1と12
・塩 少々
・うどん(茹で) 1玉

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 鰹と昆布(低塩)の商品ページ

1.

椎茸は軸を取り、薄切りにする。長ねぎは薄い斜め切りにし、油揚げは油抜きして、食べやすい大きさに切る。えのきは根元を切り、食べやすい大きさに切る。

2.

鶏肉(もも)は小さめに切り、ほうれん草は茹でて、3㎝長さに切る。うどんは半分に切る。

3.

土鍋にUMAMIだし 鰹と昆布(低塩)のパックと水、①を入れて、火にかける。煮立ってきたら、火を弱め5分煮出してパックを取り出す。

4.

更に②のうどんと鶏肉を加える。醤油と味りん、塩で味を調えて、3~5分程煮る。

5.

②のほうれん草と温泉卵をのせて、温めたら火を止める。

 

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