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だし茶漬け-悟りだし 本枯鰹節

鹿児島県枕崎産の、サイズが4.5kg以上の鰹を厳選して素材に使用。荒節の表面を削り、カビ付け工程を施して水分を取り除き、うまみを凝縮、脂肪を分解した「本枯鰹節」という最高品質の鰹節に仕上げました。鰹本来の味と香りを際立たせた、クリアな黄金だし。

材料(2人分)

《だし》
・悟りだし 本枯鰹節 1パック
・水 400ml

《調味料》
・薄口醤油 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3

《具材》
・ごはん 2杯分
・お好みの具 適量

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。悟りだし 本枯鰹節 の商品ページ

1.

鍋に水と悟りだし 本枯鰹節を入れ中火弱にかける。
沸騰してきたら5分煮出して取り出す。

2.

塩と薄口醤油を加えて火を止める。

3.

器にごはんを盛りお好みの具を添えて、②を注ぐ。