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ON THE UMAMIは、ダシづくりを追求していく中で「うまみ」成分の科学的な分析と、職人の感性や技術力の両方を活かして製品づくりをしております。 舌の上で広がる味わいをお楽しみください。



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UMAMIだし トウモロコシ(越品)

UMAMIだし トウモロコシ(越品)

当店特別価格756円(税込)

在庫切れ

新潟県津南町産の朝採りトウモロコシ「鬼もろこし」を使用した、トウモロコシのおだし。トウモロコシの甘さが際立つおだしです。

UMAMIだし トマト(越品)

UMAMIだし トマト(越品)

当店特別価格756円(税込)

在庫切れ

新潟県産ソプラノトマトを使用。甘みと程よい酸味にハーブをプラスすることで、豊かでコクのある香りを感じるおだしです。


玄米黒酢とオニオンソテーのこく旨ドレッシング

玄米黒酢とオニオンソテーのこく旨ドレッシング

当店特別価格540円(税込)

ソテーすることで甘みとコクを引き出した玉ねぎに、奥深い味わいの「玄米黒酢」を合わせました。
化学調味料・保存料無添加。

春待ちの雪下人参と林檎ビネガーのさわやかドレッシング

春待ちの雪下人参と林檎ビネガーのさわやかドレッシング

当店特別価格540円(税込)

春先のわずかな時期しかとれない新潟県津南町の雪下人参に、フルーティーな「りんご酢」を合わせました。
化学調味料・保存料無添加。

だし屋の炊き込みご飯の素 鶏めし

だし屋の炊き込みご飯の素 鶏めし

当店特別価格1,512円(税込)


【低塩】UMAMIだし 鶏

【低塩】UMAMIだし 鶏

当店特別価格648円(税込)

脂肪分が少ない国産の鶏ムネ肉を花削りにし、さらに粉砕することで鶏肉のコクとうまみを最大限に引き出しています。
UMAMIだし鶏より60%低塩にしました。
(化学調味料・保存料無添加)

【低塩】UMAMIだし 野菜

【低塩】UMAMIだし 野菜

当店特別価格648円(税込)

4種類の国産野菜を使用した、うまみとコクの味わい深いだし。レギュラーサイズより90%低塩にしました。

【低塩】UMAMIだし 鰹と昆布

【低塩】UMAMIだし 鰹と昆布

当店特別価格648円(税込)

国産の鰹と昆布を素材に使用した、温かさや懐かしさを感じる風味のだし。レギュラーサイズより85%低塩にしました。


UMAMIだし 鶏

UMAMIだし 鶏

当店特別価格648円(税込)

脂肪分が少ない国産の鶏ムネ肉を花削りにし、さらに粉砕することで鶏肉のコクとうまみを最大限に引き出しています。
(化学調味料・保存料無添加)

あさりのうまみたっぷり 濃厚あさりだし

あさりのうまみたっぷり 濃厚あさりだし

当店特別価格810円(税込)

厳選した国産のあさりを殻ごとじっくり時間をかけて煮出し、あさりのうまみと香りを引き出しました。
(化学調味料・保存料無添加)

ほたてのうまみたっぷり 濃厚ほたてだし

ほたてのうまみたっぷり 濃厚ほたてだし

当店特別価格680円(税込)

じっくり丁寧に煮出した貝ヒモのだしとほたての稚貝をまるごと使用した、味わい深いほたてだしに仕上げました。
(化学調味料・保存料無添加)


さわやか檸檬がおしゃれな海老と鶏のうまみに満ちたトムヤムクン

さわやか檸檬がおしゃれな海老と鶏のうまみに満ちたトムヤムクン

当店特別価格540円(税込)

海老と鶏の旨みが凝縮した、辛すぎないマイルドな味わいのトムヤムクンです。マイルドさの中にも本場のトムヤムクンを彷彿させるようなしっかりとした酸味があり、うまみと酸味のバランスが絶妙な味わい。
爽やかな香りと酸味が楽しめる、後入れのレモンをおしゃれに添えることで後味がさっぱりし、ゆっくりとした朝食にもご利用できる一品です。うまみ・酸味・辛味を合わせた、だし屋オリジナルのトムヤムクンを一度ご賞味ください。
(化学調味料・保存料無添加)

9種の野菜と4種のお豆の具だくさんミネストローネ

9種の野菜と4種のお豆の具だくさんミネストローネ

当店特別価格540円(税込)

9種類の野菜と4種類のお豆がたっぷり入った具だくさんスープ。生クリームを使用することで、トマトの酸味を抑え、まろやかな口当たりに仕上げました。
国産原料使用。
(化学調味料・保存料無添加)


3種の貝だしと野菜のうまみたっぷりクラムチャウダー

3種の貝だしと野菜のうまみたっぷりクラムチャウダー

当店特別価格540円(税込)

3種類の貝だしと野菜のうまみがぎゅっとつまったスープ。具材のうまみをすべてスープに入れ、ポタージュのように仕上げました。
流水解凍で冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。
国産原料使用。
(化学調味料・保存料無添加)

野菜と鶏のおだしで煮込んだ玉ねぎスープ〜バターソテー仕立て〜

野菜と鶏のおだしで煮込んだ玉ねぎスープ〜バターソテー仕立て〜

当店特別価格540円(税込)

じっくりとバターソテーした玉ねぎを、野菜と鶏のおだしでやわらかく煮込みました。玉ねぎの甘みとコク、うまみが口いっぱいに広がります。
国産原料使用。
(化学調味料・保存料無添加)

野菜だしとコロッコロお肉のボロネーゼ

野菜だしとコロッコロお肉のボロネーゼ

当店特別価格540円(税込)

玉ねぎ、にんじん、セロリの野菜だしをベースにお肉のうまみとの相乗効果で、コク深い味わいのパスタソース。
(化学調味料・保存料無添加)


4種のチーズとパンチェッタの旨み広がるカルボナーラ

4種のチーズとパンチェッタの旨み広がるカルボナーラ

当店特別価格540円(税込)

国産肉でつくった自家製のパンチェッタのうまみと、4種類のチーズが濃厚な味わいのパスタソース。
(化学調味料・保存料無添加)

椎茸とあごだしの和風パスタソース

椎茸とあごだしの和風パスタソース

当店特別価格540円(税込)

あごだしと椎茸だしのうまみをたっぷり吸い込んだ、4種類の国産きのこの和風パスタソース。かつおぶしのうまみをプラスしてお楽しみ下さい。
(化学調味料・保存料無添加)

完熟トマトと海老とホタテの旨みあふれるトマトパスタソース

完熟トマトと海老とホタテの旨みあふれるトマトパスタソース

当店特別価格540円(税込)

完熟トマトに国産の甘エビとホタテのだしを加え、生クリームとチーズでまろやかに仕上げたパスタソース。
(化学調味料・保存料無添加)


UMAMI糸削り 鰹節

UMAMI糸削り 鰹節

当店特別価格356円(税込)

国産の鰹節を糸状に削りました。
お料理の上にトッピングしてお使いください。いつもの料理が華やかになり、かつお節のうまみもプラスされます。

UMAMI花削り 鰹節

UMAMI花削り 鰹節

当店特別価格432円(税込)

国産の鰹節を花削りにしました。かつおぶしメーカーがお届けする、削りたての風味とうまみをお楽しみいただけます。

UMAMI花削り まぐろ節(血合抜)

UMAMI花削り まぐろ節(血合抜)

当店特別価格454円(税込)

国産のまぐろ節の血合い部分を丁寧に取除き、花削りにしています。



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