［ＵＭＡＭＩだし あご］茶碗蒸し
厳選された上質な国産あごを高温で一気に焼き上げることで、臭みを無くしてすっきりとした味わいを実現。コク深い風味のあごと香ばしさが引き立つあごを程よくブレンドすることで、お料理に深みを与えるだしとして活躍します。
材料（４~５人分）
《だし》
･UMAMIだし あご 1パック
･水 500ml
《調味料》
･塩 小さじ1/4
《具材》
･卵 3個
･お好みの具材 適量
※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし あごの商品ページ
1.
鍋に水とUMAMIだし あごを入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、3分煮出して取り出す。
2.
①に塩を入れて冷ます。
3.
ボウルに卵を溶きほぐし、②を加えて、混ぜ合わせて濾す。
4.
器にお好みの具を入れて③を流し入れる。
5.
蒸し器に④を並べ、強火で5分程蒸して全体が白く固まってきたら弱火にして10～15分程蒸す。
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