レシピ
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手羽先ごぼう-UMAMIだし 合わせ


7種類のダシの旨みと鶏手羽先、根菜から出る旨みが絶妙に混じりあって、家族みんなの箸が止まらなくなる煮物です。汁気がなくなるまで煮詰めると、より一層味がしっかり染みます。

材料(4人分)

《だし》
・UMAMIだし 合わせ 1パック
・水 500ml

《調味料》
・濃口醤油 大さじ1
・味りん 大さじ1と1/2
・酒 大さじ1

《具材》
・鶏手羽先 8本
・ごぼう 1本
・人参 1本
・さやいんげん 2本
・塩 少々
・油 適量

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 合わせの商品ページ

1.

鍋に水とUMAMIだし 合わせを入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、3分煮出して取り出す。

2.

鶏手羽先は塩を少々振っておく。ごぼうと人参は乱切りにする。

3.

フライパンに油を熱し、鶏手羽先を焼く。両面に色がついてきたら、ごぼうと人参を加えて軽く炒める。

4.

①のダシ汁に③を入れ、調味料を加えて煮る。

5.

鍋の汁がほぼ無くなってきたら、下茹でしたいんげんを加え、火を止めて器に盛り付ける。