材料（２～３人分）

《調味料》
･自家製旨辛神楽南蛮味噌 大さじ1
･濃口醤油 大さじ1/2
･オイスターソース 大さじ1/2

《レバーの下味用調味料》
･濃口醤油 大さじ1
･酒 大さじ1
･砂糖 大さじ1/2

･レバー 150g
･牛乳 適量
･片栗粉 適量
･油 適量

･ニラ 1束
･もやし 1袋
･ごま油 適量
･塩 適量
･コショウ 適量

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。自家製旨辛　神楽南蛮味噌の商品ページ

1.

レバーは牛乳に30分程漬け、臭みをとる。水でサッと洗い水気を軽くとり、そぎ切りにする。

2.

①に片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。

3.

フライパンに油を熱し、②を入れて両面を焼く。レバーの下味用調味料を加え、全体を絡めるように炒めて一旦取り出す。

4.

ニラは4㎝長さに切り、もやしはサッと洗う。

5.

フライパンにごま油を熱し、④を入れて炒める。③を戻し入れて、塩とコショウで味を調えて炒める。

6.

調味料を加え、全体を絡めるように炒める。火を止め、器に盛り付ける。