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ヴィシソワーズ-UMAMIだし 野菜

じゃが芋の冷製スープ、ヴィシソワーズ。なめらかでクリーミーでコクのあるこのスープを作るのは大変…と思われがちですが、「ミキサー・煮込み・冷やす」だけの簡単レシピ。レストラン以外でもヴィシソワーズを楽しめるなんて嬉しいですね。

材料(5人分)

・UMAMIだし 野菜 1パック
・水 300ml
・牛乳 250ml
・じゃが芋 150g
・玉ねぎ 40g
・バター 10g
・塩 1.5g

UMAMIだし 野菜の商品ページ

1.

じゃが芋は皮を剥き小さめに切る。玉ねぎは薄切りにする。

2.

鍋にバターと①を入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、水とUMAMIだし 野菜のパックを破った中身を加える。

3.

じゃが芋が柔らかくなったら火を止め、ミキサーにかける。

4.

ペースト状になったら鍋に戻し、牛乳を加えて温める。塩を入れ、味を調えたら火を止める。

5.

粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ入れ、お好みでコショウを振る。