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なすの旨辛味噌焼き-自家製旨辛神楽南蛮味噌

秋茄子が美味しいこの時期にぴったりの旨辛味噌焼き。自家製旨辛神楽南蛮味噌のピリッとした辛みと甘じょっぱさでついつい箸が止まりません。夕食のおかずにはもちろん、お酒のあてにも。

材料(2~3人分)

・自家製旨辛神楽南蛮味噌 大さじ1
・なす 2本
・砂糖 小さじ1
・油 適量
・小ねぎ 適量

 

1.

なすはヘタを取り、縦に4等分に切る。小ねぎは小口に切る。

2.

自家製旨辛神楽南蛮味噌と砂糖を混ぜ合わせる。

3.

フライパンに少し多めの油を熱し、①を焼く。全体に火が通ったら取り出して、②の味噌を塗る。

4.

器にのせ、小ねぎを散らす。