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トマトと鱈のリゾット-UMAMIだし 野菜

お休みの日にじっくりコトコト煮込んだリゾットが食べたくなりますよね。野菜だしを使用することにより旨みがぐ~んと増え、奥深い味わいのリゾットに。お好みの材料でアレンジしてみては!?

材料(2人分)

・UMAMIだし 野菜 1パック
・米 1合
・水 500ml
・ミニトマト 8個
・鱈 1切
・バター 10g
・にんにく 1片
・白ワイン 大さじ1
・粉チーズ 大さじ1
・バジル 適量
・塩 少々

UMAMIだし 野菜の商品ページ

1.

にんにくはみじん切りにし、鱈は食べやすい大きさに切り、白ワインを振りかける。

2.

フライパンにバターとにんにくを熱し、香りが立ったら米を入れて半透明になるまで炒める。

3.

UMAMIだし 野菜のパックを破った中身と水の1/4分量を加える。水気がなくなるまで弱火で煮込み、ミニトマトと残りの水の半量を加える。

4.

さらに水気がなくなったら鱈と残りの水を加え、時々混ぜながら、米の芯がほぼなくなるまで約20分弱火で煮込む。

5.

塩で味を調え、器に盛り付けて刻んだバジルと粉チーズを散らす。