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[UMAMIだし 鶏]鶏団子春雨スープ

調味料を少なく抑えても、鶏の味わいは十分に感じられるスープ。鶏団子のふんわり食感と春雨のツルツルとした食感が最高♪彩りもきれいに仕上げてみました!!皆さんも是非どうぞ♪

材料(2~3人分)

・UMAMIだし 鶏 1パック
・水 600ml
・乾燥春雨 30g
・ニラ 30g
・人参 15g
・酒 小さじ1
・醤油 小さじ2
・塩 適量
・ごま 適量

《鶏団子》
・鶏ひき肉 100g
・長ねぎ 20g
・片栗粉 小さじ1
・味噌 少々
・塩 少々
・コショウ 少々

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 鶏の商品ページ

1.

人参は短冊切りにし、ニラは3㎝長さに切る。長ねぎはみじん切りにし、乾燥春雨は水戻しする。

2.

ボウルに鶏ひき肉と①の長ねぎ、片栗粉、味噌、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる。

3.

鍋に水と①の人参を入れて、火にかける。沸騰してきたら火を弱め、②を食べやすい大きさに丸めて入れる。

4.

酒とUMAMIだし 鶏のパックを破った中身を入れ、更に①のニラと春雨を加えて一煮立ちさせる。醤油と塩で味を調えて、ごまを散らす。