材料（４人分）

《だし》
･悟りだし 鰹と昆布 1パック
･水 400ml

《調味料》
･塩 小さじ1/4
･薄口醤油 小さじ1/2

《具材》
･卵 2個
･お好みの具材 適宜

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。悟りだし 鰹と昆布 の商品ページ

1.

鍋に水と悟りだし 鰹と昆布を入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、5分煮出して取り出す。

2.

①に塩を加えて冷ます。

3.

ボウルに卵を溶きほぐし、②と薄口醤油を加えて、混ぜ合わせて濾す。

4.

器に少量の酒（分量外）と薄口醤油（分量外）で下味をつけた鶏肉やエビ等のお好みの具を入れて、③を流し入れる。

5.

蒸し器に④を並べ、強火で5分程蒸して全体が白く固まってきたら弱火にして10～15分程蒸す。