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鶏となすのさっぱり煮-だし屋のめんつゆ

人気の鶏のさっぱり煮にこの時季、旬を迎えたなすを入れました。なすは一旦焼くことで味が染み込みやすくなり、めんつゆと鶏から出る旨みを十分に含んでいます。暑い夏には、ご家族の健康のため、酢を使った煮物をたくさん作りましょう。

材料(3~4人分)

・だし屋のめんつゆ 大さじ6
・水 100ml
・鶏手羽元 10本
・なす 2本
・生姜 1片
・小ねぎ 適量
・酢 大さじ6
・味りん 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・油 適量

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。だし屋のめんつゆの商品ページ

1.

なすはヘタを取り、大きめに切る。生姜は皮付きのまま薄切りにする。

2.

フライパンに少し多めの油を熱し、なすを炒めて一旦取り出す。鶏手羽元を入れて、焼き色がつくまで焼く。

3.

②に水と味りん、砂糖、だし屋のめんつゆ、酢、①の生姜を入れ、落し蓋をして中火弱で煮る。途中、②のなすを戻し入れて、水気がほぼ無くなるまで煮詰める。

4.

器に③を盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らす。

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