レシピ
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鶏となすのさっぱり煮-だし屋のめんつゆ

人気の鶏のさっぱり煮にこの時季、旬を迎えたなすを入れました。なすは一旦焼くことで味が染み込みやすくなり、めんつゆと鶏から出る旨みを十分に含んでいます。暑い夏には、ご家族の健康のため、酢の入った煮物をたくさん作りましょう。

材料(3~4人分)

・だし屋のめんつゆ 大さじ6
・水 100ml
・鶏手羽元 10本
・なす 2本
・生姜 1片
・小ねぎ 適量
・酢 大さじ6
・味りん 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・油 適量

だし屋のめんつゆの商品ページ

1.

なすはヘタを取り、大きめに切る。生姜は皮付きのまま薄切りにする。

2.

フライパンに少し多めの油を熱し、なすを炒めて一旦取り出す。鶏手羽元を入れて、焼き色がつくまで焼く。

3.

②に水と味りん、砂糖、だし屋のめんつゆ、酢、生姜を加える。中火弱にし、落し蓋をして煮る。途中、なすを戻し入れて、水気がほぼなくなるまで煮詰める。

4.

器に盛り付け、小ねぎを散らす。