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なすと豚肉の旨辛味噌炒め-自家製旨辛神楽南蛮味噌

定番のなすの味噌炒めに神楽南蛮味噌を入れて、少しだけアレンジ♪ほんの少しのようですが、ダシの旨みとコク、辛みが強調され、ごはんが止まらなくなるほど美味しく仕上がります。辛みを強くしたい方は神楽南蛮味噌の量を増やしたり、たかの爪・一味唐辛子などをプラスしてもOKです!

材料(2~3人分)

・自家製旨辛神楽南蛮味噌 大さじ1
・豚ばら肉 180g
・なす 2本
・白髪ねぎ 適量
・醤油 小さじ2
・味りん 小さじ1
・酒 小さじ2
・油 適量

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。自家製旨辛 神楽南蛮味噌の商品ページ

 

1.

なすはヘタを取り、斜め切りにする。豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、酒を振る。

2.

フライパンに油を熱し、①の豚肉を炒める。火が通ってきたら、なすを加えて炒める。

3.

醤油と味りんを加えてサッと炒め、更に自家製旨辛神楽南蛮味噌を加えて全体を絡めるように炒める。

2.

器に③を盛り付け、白髪ねぎを添える。