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きのこのクリームリゾット-UMAMIだし 野菜

寒くなるとついつい食べたくなる、クリーム味の料理。寒い日にコトコトと煮込むクリームリゾットはいかがですか?野菜だしひとつで、味のトータルバランスが決まるので、誰でも失敗なしで作れます。

材料(2人分)

・UMAMIだし 野菜 1パック
・米 1合
・牛乳 200ml
・水 200ml
・しめじ 30g
・舞茸 20g
・マッシュルーム 2個
・ベーコン 2枚
・白ワイン 大さじ2
・塩 適量
・コショウ 適量
・粉チーズ 適量
・オリーブオイル 適量

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 野菜の商品ページ

1.

しめじ、舞茸、マッシュルームは石づきを取り、細かく刻む。ベーコンはさいの目切りにする。

2.

容器に牛乳と水、UMAMIだし 野菜のパックを破った中身を入れて混ぜ合わせる。

3.

フライパンにオリーブオイルを熱し、米を入れて半透明になるまで炒める。①を加えて炒め、更に白ワインを加えてアルコール分をとばす。

4.

弱火にして、②をお玉一杯分加える。混ぜながら汁気がなくなってきたら、②を足す。3~4回繰り返し、米の芯が無くなるまで15~20程煮込む。

5.

塩で味を調えて器に盛り付け、コショウを振る。チーズを散らし、お好みでイタリアンパセリを添える。

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