材料（４～５人分）

《だし》
･UMAMIだし 鰹と昆布 1パック
･水 500ml

《調味料》
･濃口醤油 大さじ4
･味りん 大さじ2
･砂糖 小さじ2

《具材》
･人参 1本
･蓮根 200g
･ごぼう 1本
･こんにゃく 1袋
･椎茸 4枚
･鶏肉（もも） 200g
･いんげん 適量

･ごま油 適量

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 鰹と昆布の商品ページ

1.

鍋に水とUMAMIだし 鰹と昆布を入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、3分煮出して取り出す。

2.

人参と蓮根は花形に切り、ごぼうとこんにゃく乱切りにする。椎茸は軸を取り4等分に切り、鶏肉（もも）は一口大に切る。いんげんと人参はサッと下茹でをする。

3.

鍋にごま油を熱し、いんげんと人参以外の具材を入れて炒める。鶏肉に火が通ってきたら、①のだし汁と調味料を加えて煮立たせる。

4.

5分程煮たら、一旦鶏肉と蓮根を取り出す。落とし蓋をして中火弱で煮る。

5.

煮汁がほぼ無くなったら、いんげんと人参、鶏肉、蓮根を加え、鍋を揺すって炒り煮にする。