材料（４～５人分）

《だし》
（だし汁大さじ4）
･UMAMIだし 鰹と昆布 1パック
･水 500ml

《調味料》
･味りん 大さじ1
･砂糖 大さじ2
･塩 少々

･卵 4個
･はんぺん 100g

･油 適量

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 鰹と昆布の商品ページ

1.

鍋に水とUMAMIだし 鰹と昆布を入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、3分煮出して取り出す。

2.

容器に①のだし汁大さじ4と味りん、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせて冷ます。

3.

はんぺんは適当な大きさにちぎり、フードプロセッサーに入れる。②と卵を加えて、滑らかになるまで撹拌し濾す。

4.

熱したフライパンに油を薄くひき、③を流し入れる。アルミホイルで蓋をしてそのまま弱火で20～30分程焼く。表面が固まってきたら裏返し、両面を焼く。

5.

鬼すだれにきれいな焼き目がついた方を下にして乗せ、巻く。すだれの両端を輪ゴムで止めてそのまま冷ます。

6.

1㎝幅に切り、器に盛り付ける。