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お豆腐のピリ辛担々スープ-UMAMIだし 鶏

鶏だしで作る中華スープをアレンジして、ピリ辛担々スープを作りました。ピリ辛いだけではなく、鶏のコク・旨みと豆乳のまろやかさがスープのバランスをととのえてくれています。何杯もおかわりしたくなるこのスープは男性陣から好評になること間違いないですよ~。

材料(3人分)

・UMAMIだし 鶏 1パック
・水 300ml
・豆乳 200ml
・豚ひき肉 80g
・絹ごし豆腐 1丁
・小ねぎ 適量
・すりおろし生姜 小さじ1/2
・すりおろしにんにく 小さじ1/2
・豆板醬 小さじ1
・味噌 大さじ1
・ラー油 適量
・白ごま 適量
・ごま油 適量

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 鶏の商品ページ

1.

鍋にごま油とすりおろし生姜、すりおろしにんにく、豆板醬を熱し、香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒める。

2.

火が通ってきたら、水とUMAMIだし 鶏のパックを破った中身を加える。煮立ってきたら味噌を溶き入れ、豆腐を加えて軽く崩し、3分程弱火で煮る。

3.

更に豆乳を加えて、温まったらラー油を加える。

4.

器に盛り付け、小口切りにした小ねぎと白ごまを散らす。

 

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