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餡たっぷり天津飯-UMAMIだし 鶏

鶏だしで作る天津飯はコクがあるので、調味料の量も少なめに仕上げられます。とろっとろの卵とほんのり甘酸っぱい餡はクセになる組み合わせ。酸味の調節は酢の量で調節してみてくださいね。

材料(4人分)

・UMAMIだし 鶏 1パック
・水 400ml
・ニラ 1/6束
・カニ缶 1缶
・醤油 大さじ1と1/2
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1
・酢 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・塩 少々
・水溶き片栗粉 適量

・ごはん 4杯分
・卵 8個
・ごま油 適量

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 鶏の商品ページ

1.

ニラは3㎝長さに切る。

2.

鍋に水とUMAMIだし 鶏のパックを破った中身を入れて、火にかける。砂糖と酒、醤油、オイスターソース、①、カニ缶を加えて、一煮立ちさせる。

3.

更に酢を加え、塩で味を調えたら、水溶き片栗粉で少し固めのトロミをつけて火を止める。

4.

1人分ずつ作る。

フライパンにごま油を熱し、溶いた卵2個分を流し入れる。半熟になったら火を止めて、器に盛り付けたごはんの上に乗せ、③の餡をかける。

 

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