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神楽南蛮味噌カツ-自家製旨辛神楽南蛮味噌

名古屋名物の味噌カツを神楽南蛮味噌でアレンジしてみました。神楽南蛮味噌を使うことで、コクの中にピリッと辛みがある仕上がりに。定番の味噌ダレが大変身しちゃいます。

材料(2人分)

・自家製旨辛神楽南蛮味噌 大さじ1
《タレ》
・酒 大さじ1
・味りん 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
・すりごま 小さじ1

・鶏肉(むね) 1枚
・塩 少々
・コショウ 少々

・小麦粉 適量
・卵 適量
・パン粉 適量
・油 適量

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。自家製旨辛 神楽南蛮味噌の商品ページ

 

1.

鶏肉(むね)をフォークで数ヵ所穴をあけ、塩とコショウを振る。10分程おいたら、食べやすい大きさにそぎ切りにする。

2.

①を小麦粉、卵、パン粉の順にくぐらせて、衣をつける。熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

3.

鍋に自家製神楽南蛮味噌とタレの材料を入れて、弱火にかける。焦げないように軽く煮詰め、とろっとしてきたら火を止める。

4.

器に②を盛り付け、③をかける。

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