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旨み増し増し!!漬け丼-UMAMIだし 昆布

これは少しビックリするかも(^O^)昆布と魚の旨みの相乗効果がすごいうえ、昆布の粘り気も手伝って深い旨みが感じられ、美味しい!!!卵黄にさらっと絡めて~至福の時を味わってくださ~い(*’▽’)

材料(4~5人分)

・UMAMIだし 昆布 1パック
・サーモン(刺身用) 300g
・醤油 大さじ6
・酒 大さじ4
・味りん 大さじ2

・ごはん 4~5杯分
・卵黄 4~5個分
・ごま 適量
・お好みの薬味 適量

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 昆布の商品ページ

1.

鍋に酒と味りんを入れて中火にかけ、一度煮切る。火を止め、UMAMIだし 昆布のパックを破った中身と醤油を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。

2.

バットにサーモンと①を入れて、ごまを振る。そのまま冷蔵庫で1~2時間程漬ける。

3.

丼にごはんを盛り付け、②のサーモンをのせる。卵黄とお好みの薬味をのせ、②のタレをかける。

 

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