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エビとブロッコリーのやさいマヨ和え-UMAMIだし 野菜

定番のマヨネーズ和えに野菜だしを加えることで旨みとコクがグッとUP!!ビタミンCが豊富なブロッコリーは茎の部分も無駄なく使うことがおすすめです。その分栄養もボリューム感もUPしますよ。

材料(3人分)

・UMAMIだし 野菜 1パック
・エビ 150g
・ブロッコリー 1株
・ゆでたまご 3個
・塩 適量
・片栗粉 適量
・マヨネーズ 大さじ4
・牛乳 大さじ2
・コショウ 適量

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 野菜の商品ページ

1.

ブロッコリーは小房に分け、茎部分は固いところを取り除いて食べやすい大きさに切る。沸騰した湯に塩を入れて、ブロッコリーを茹でる。茹でたら冷水にとり水気をしっかりときる。

2.

エビは背ワタを取り、片栗粉をふりかけ軽く揉んで、汚れと臭みを取る。水で洗い流したら、キッチンペーパーなどで水気を拭きとり、沸騰した湯に塩を入れてエビを茹で、ザルにあげる。

3.

ボウルにマヨネーズと牛乳、UMAMIだし 野菜のパックを破った中身を入れて、しっかりと混ぜ合わせる。

4.

③に①と②、一口大に切ったゆで卵を入れて、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り付け、コショウを振る。

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