MENU
カート
レシピ
レシピ
レシピ

[UMAMIだし 鰹と昆布]美味しいおだしがたっぷり染み込んだけんちん汁

寒くなる頃には決まって、けんちん汁が食べたくなります。UMAMIだし鰹と昆布のだし感が十分あるので、味付けはほんの少しでもバッチリときまります。野菜など多くの具材を使い、「ごちそう汁」として。

材料(3~4人分)

《だし》
・UMAMIだし 鰹と昆布 2パック
・水 1000ml

《調味料》
・塩 少々
・醤油 大さじ2

《具材》
・大根 1/5本
・人参 1/3本
・椎茸 3枚
・こんにゃく 1/2枚
・ごぼう 1/3本
・木綿豆腐 1/2丁
・小ねぎ 適量

・ごま油 適量

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし 鰹と昆布の商品ページ

1.

大根と人参は薄いいちょう切りにし、ごぼうは斜め切りにする。椎茸は軸を取り、食べやすい大きさに切り、こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる。

2.

鍋にごま油を熱し、①と塩を入れて炒める。全体に油が馴染んだら水気をきった木綿豆腐を加えて、木べら等で食べやすい大きさにほぐす。

3.

②に水とUMAMIだし 鰹と昆布を2パック入れ中火にかける。煮立ってきたら中火にし、5分煮出してパックを取り出す。

4.

具材に火が通るまで弱火で10分程煮たら、醤油を加えて5分程煮て、火を止める。椀に盛り付けて、小口切りにした小ねぎを散らす。