胃腸炎で体調が優れない時、食事に気を使うことは回復への大切な一歩です。
特に、何を口にすれば良いか迷う場面では、水分補給から始まり、徐々に消化の良いものへと移行していくことが大切になります。
温かい汁物は体に染み渡るように感じられることもありますが、その選び方やタイミングには少し注意が必要です。
ここでは、胃腸炎の際の食事、特に「出汁」との付き合い方について、回復への道筋を考えながら見ていきましょう。

胃腸炎で出汁は飲んでも良いか

回復期には飲んで良い

体調が回復し、吐き気や嘔吐がおさまってきた段階であれば、だし汁やお味噌汁などの温かい汁物は、水分補給と栄養補給の助けになります。
参考文献でも、水分補給が順調になった後に、汁物から食事を始めることが推奨されています。

初期は注意すべき出汁がある

ただし、胃腸炎の初期でまだ吐き気や胃の不快感が残っている場合は、注意が必要です。
冷たい飲み物は胃を刺激してしまう可能性があるため避け、温かいものを選ぶようにしましょう。
また、牛乳やクリームを使ったポタージュスープなどは、消化に負担がかかることがあるため、控えた方が良いでしょう。

消化に良い出汁の選び方

消化に良い出汁を選ぶ際は、素材そのものの旨味を活かした、シンプルなものがおすすめです。
昆布やかつお節などでとった澄んだだし汁は、胃への負担が少なく、水分やミネラルを補給するのに役立ちます。
具材を加える場合は、消化の良い野菜（キャベツ、大根、かぶなど）を柔らかく煮込んだものが良いでしょう。

胃腸炎の食事で消化を助けるには

消化の良い炭水化物を摂取する

胃腸炎からの回復期には、消化吸収の良い炭水化物を中心に食事を摂ることが大切です。
おかゆや、柔らかく煮込んだうどん、にゅうめんなどは、胃腸への負担が少なく、エネルギー源となります。

出汁の次に試すべき食品

吐き気がおさまり、汁物で胃が落ち着いてきたら、次はおかゆやうどん、豆腐といった、さらに消化の良い食品に進んでみましょう。
例えば、おかゆに野菜や鶏ささみなどを加えて煮込んだ雑炊や、柔らかく煮込んだうどんは、栄養バランスも考慮しつつ、消化に配慮した食事となります。

避けるべき食品リスト

回復期であっても、胃腸に負担をかける食品は避ける必要があります。
具体的には、食物繊維が多く消化しにくい野菜（きのこ類、海藻類、ネギなど）や、脂っこいもの、刺激物（香辛料、柑橘類、コーヒー、炭酸飲料など）は控えましょう。
また、生卵や固ゆで卵、さつまいもなども、消化に時間がかかるため注意が必要です。

まとめ

胃腸炎からの回復には、まず無理のない水分補給が基本であり、吐き気や痛みが落ち着いてきたら、消化の良い食事を段階的に取り入れていくことが大切です。
だし汁は、温かくシンプルなものであれば、水分とミネラル補給に役立ちますが、初期は胃への刺激に注意し、体調に合わせて飲むタイミングを見計らいましょう。
おかゆやうどんなどの炭水化物を中心に、柔らかく煮込んだ野菜などを加え、消化に負担のかかる食品は避けることが、胃腸の回復を助ける鍵となります。