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口の中でやさしく、暖かい余韻がひろがるうまみ(UMAMI)への着目は、そこにあるものの
良さに気づき見出す日本人の本質的な感性であり、日本文化の礎のひとつとも言えるもの。
ON THE UMAMIはダシづくりを追求する中で得た、本物のよさを見極め感じ取る視点や感性で、
食の枠を超えた「うまみを軸に広がる提案」をお届けします

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