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みぞれ鍋-UMAMIだし あご・だし屋の白だし

あごだしをベースにし、白だしで味を調えたみぞれ鍋。ふたつのだしが合わさって風味やコクがより一層深まっています。澄んだだしで食材の色を損なわない鍋だから、彩りなきれいな具材を入れて楽しんでくださいね。

材料(2~3人分)

《だし》
・UMAMIだし あご 1パック
・水 500ml
・だし屋の白だし 40ml

《具材》
・豚ばら肉 100g
・白菜 1/4株
・大根 1/4本
・人参 1/4本
・水菜 40g
・椎茸 2枚
・油揚げ 1枚
・ゆず 適量

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。UMAMIだし あごの商品ページ

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。だし屋の白だしの商品ページ
 

1.

鍋に水とUMAMIだし あごを入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、3分煮出して取り出す。

2.

白菜はザク切りにし、豚ばら肉、人参は食べやすい大きさに切る。水菜は3㎝長さに切り、椎茸は軸を取る。油揚げは食べやすい大きさに切る。

3.

大根はすりおろし、ザルに上げて水気をきる。

4.

土鍋に②を入れて、③とゆずをのせる。①とだし屋の白だしを加え、火にかける。

 

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