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帆立のリゾット ーほたてのうまみたっぷり 濃厚ほたてだし


家でリゾットは難しいと考えがちですが、ほたての旨みのきいたオシャレなリゾットが作れます。ほたてだしの旨みと生クリームのコクがよく合うリゾット。じっくりコトコトと煮込むリゾット、ぜひ作っていただきたいレシピです。

材料(2人分)

・ほたてのうまみたっぷり 濃厚ほたてだし 大さじ2
・水 400ml
・米 1カップ
・ホタテ貝柱 3個
・生クリーム 1/4カップ
・オリーブオイル 大さじ2
・バター 5g
・粉チーズ 大さじ1
・コショウ 適量
・パセリ 適量

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。ほたてのうまみたっぷり 濃厚ほたてだしの商品ページ

1.

ほたてのうまみたっぷり 濃厚ほたてだしと水を合わせ、弱火にかけて一煮立ちさせる。

2.

ホタテ貝柱は一口大に切る。

3.

フライパンにオリーブオイルを熱し、②のホタテをサッと炒めて取り出す。

4.

弱火にし、③に米を入れ半透明になるまで炒め、①のだしをお玉一杯分加える。混ぜながら汁気がなくなってきたら、①のだしを足す。3~4回繰り返し、米の芯が無くなるまで約15~17分煮込む。

5.

生クリームと③のホタテを加えて、全体を混ぜ合わせる。バターを加えて火を止める。

6.

器に盛り付けて、コショウを振り、パセリと粉チーズを散らす。