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蒸し鶏の梅肉糀たれーだし屋の食べるしょうゆ糀

食欲の落ちる夏にさっぱりといただける、食べるしょうゆ糀と梅干しで作る梅肉糀たれ。ライスペーパーなどに巻いて、生春巻き風にしてみるのもありかも!?

材料(2~3人分)

・だし屋の食べるしょうゆ糀 大さじ2
・鶏むね肉 大さじ1
・梅干し 3個
・大葉 適量
・塩 適量
・酒 大さじ1程度

だし屋の食べるしょうゆ糀の商品ページ

 

1.

鶏むね肉は皮をはぎ、フォークで刺して全体に穴をあける。塩を軽く振り、そのまま15分程おく。

2.

沸騰した湯に酒を加え、①の鶏肉を入れる。中火弱にして20分茹で、そのままおいて冷ます。

3.

梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。ボウルにたたいた梅干しとだし屋の食べるしょうゆ糀を入れて混ぜる。

4.

②の鶏肉をそぎ切りにし、器に盛り付ける。③のタレをかけ、千切りにした大葉をのせる。