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グレープフルーツとゴーヤの白だしマリネーだし屋の白だし

グレープフルーツを入れた和風マリネ。ゴーヤを下茹ですることで苦みを抑えられ、そのうえ白だしの旨みを活かした和風マリネに。グレープフルーツの自然な甘酸っぱさで爽やかなマリネに仕上がります。

材料(2~3人分)

・だし屋の白だし 大さじ1
・ゴーヤ 1/2本
・グレープフルーツ 1/2個
・玉ねぎ(小) 1/6個
・ミニトマト 4個
・オリーブオイル 大さじ1/2
・酢 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・コショウ 少々

 

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。だし屋の白だしの商品ページ

 

1.

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き薄切りにする。塩(分量外)を振り、しっかり揉み込む。沸騰した湯でサッと茹でて、冷水にとり水気をきる。

2.

玉ねぎは薄切りにし、グレープフルーツは皮を剝き、食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取り、4等分に切る。

3.

ボウルにだし屋の白だしとオリーブオイル、酢、砂糖を入れて混ぜ合わせる。①と②を加えて全体をざっくりと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

4.

器に盛り付け、コショウを振る。

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