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いくら醤油漬け-だし屋のだし醤油

秋鮭が獲れるシーズンにはやっぱりいくらをたっ~ぷりとのせたいくら丼がたらふく食べたい!!ご自宅でもいくらの醤油漬けは案外と簡単に作れるんです。味付けにはだし醤油が一番!だし香る醤油といくらとの相性は最上級の組み合わせ。丁寧に下処理をすることで料理人が作るような味に。自家製で贅沢三昧楽しみませんか。

材料(2人分)

・だし屋のだし醤油 大さじ4
・生筋子 1本分
・味りん 大さじ2
・酒 大さじ2

※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。だし屋のだし醤油の商品ページ

1.

40℃程度のぬるま湯に塩(分量外)を少々入れ、生筋子を入れる。卵を潰さないように薄皮から卵をほぐしていく。汚れたらぬるま湯をかえて2~3回繰り返し、薄皮や血合いなどの汚れを取り除く。

2.

①をザルに上げて、水気をしっかりときる。

3.

鍋に酒と味りんを入れて火にかけ、一度煮切る。だし屋のだし醤油を混ぜ合わせ、冷ます。

4.

保存容器に②と③を入れて、半日から一晩程漬ける。

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