はじめまして。ON THE UMAMIのyuukiです。
濃厚あさりだしで作るリゾットはとってもおいしいんです！
今回はこれからの季節にぴったりの、酸味をちょっぴり効かせたリゾットをご紹介！

お米に濃厚なあさりだしを加えたスープをしっかりと煮含ませて、最後にクリームを少し加えてレモンをキュッと絞っていただきます。レモンの風味が爽やかで後引く美味しさ、とってもおススメですよぉー！

【材料＿2人前】
（スープ）
濃厚あさりだし…大さじ3

水…500ml

白ワイン…100ml

ローリエ…1枚

米…1/2カップ

もち麦…50ｇ

バター…20ｇ

生クリーム…大さじ3

パルメザンチーズ・イタリアンパセリ・レモン・黒コショウ…適量

【作り方】

①スープの材料を合わせて火にかける。一煮立ちしてアルコールが飛んだら火を止める。

②フライパンにバターと米、もち麦を熱し中火弱で炒める。米が半透明になったら①のスープをお玉で2～3杯分注ぐ。弱火にして時々混ぜながら汁気がなくなってきたら、①のスープを足す。3～4回繰り返し、スープを全量加えて米の芯が無くなるまで15～20程煮込む。

③汁気がなくなってきたら生クリームを注ぎ、全体を混ぜ合わせて火を止める。

④器に盛り付けて、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、黒コショウを散らし、
レモンを添える。

もうすぐ結婚記念日なんです。今年はおうちで記念日ディナーしようね。
って約束しているので、そのうちの一品はこれに決定。喜んでくれるといいな。

毎年、おしゃれなお店を選んでここぞとばかりに外食に出かけるのですが、
こういう時だからこそ、おうちでささやかながら「記念日」を一緒に
作り上げるのも楽しいかもしれません。

少し背伸びをしたようなお料理を並べて一緒に食べる。
大好きなワインを飲んでほろ酔いの私。

お酒の飲めない主人はしぶしぶ後片付け…。

そんな所まで目に浮かんできて今から楽しみです。

今回使用した商品はこちら

ＯＮ ＴＨＥ ＵＭＡＭＩスタッフ

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