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2021.06.29

おだしまるごと人参のポタージュ

わが家は、汁物好きの集まりです。

 

味噌汁、スープ、シチュー、ポタージュ。

食卓には必ずと言っていいほど、汁物を用意します。

 

 

ON THE UMAMIさんのUMAMIだし“野菜”。初めて手に取ったとき、

これがあれば汁物のバリエーションが広がる!!とひとりで勝手に大喜びしました。

 

 

毎日毎日、当たり前に用意する汁物ですが、意外と頭を悩ませている一品でもあります。

 

 

旬のお野菜を使ったり、目新しい食材で試してみたり。

 

あれこれ工夫を凝らしてみても、ベースの味は和洋中のいずれかが大半。

 

気づけば決まった汁物でローテーション組みあがっていて、この頃は新しい出会いがありませんでした。

 

 

 

そんな時のこの素敵な出会いです。

 

 

まずはシンプルにスープで頂きました。

 

だしパックから取った野菜だしは、とても穏やかなのに野菜の風味とうまみがギュッと詰まっていて、調味しなくとも飲み干してしまえるほど。

 

洋風だけでなく、和のお料理にも使えるスッキリした味です。

 

そして驚いたことは、だしがらの様子。

 

興味本位で使い終わっただしパックの中身を覗いてみたのですが、

 

 

中身は完全なるペ-スト状のお野菜。

 

とてもだしがらとは思えない。

 

良い香りがして美味しそう。

 

試しにつまんでみましたが、想像どおりの優しいうまみが詰まっていて感動しました。

 

 

そうすると次は、おだしをまるまる使ってポタージュを作りたい!

 

とても美味しく仕上がるに違いない!

 

 

と思った次第です。

 

 

 

普段は少しだけコンソメとクミンを加えて作る人参のポタージュ。

 

 

 

今回は煮込む段階で野菜だしの中身をまるっと入れて作ってみることに。

 

 

 

 

 

野菜だしの中に生姜が入っているおかげか、味が締まっていて仕上げのお塩は少しだけで味が整いました。

 

 

出来上がったポタージュを味見してみると、野菜だしの雑味のない穏やかなうまみが、使った食材の味を引き立たせてくれるような仕上がり。

 

 

 

 

いつもより人参の味を濃く感じられた気がして驚きました。

 

 

このおだしを使えば、ひとつのお椀にたくさんのうまみと栄養を詰め込むことが出来る。

 

 

美味しくて体に優しい、そして手軽。

 

 

もっと家族の健康を気づかいたいけれど、手間暇になかなか時間を割けない母としては、本当にありがたい限りのおだしです。

 

 


今回使用した商品はこちら


qillilly さん


 

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