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2021.12.23

簡単にだしうまお漬物

 

普段お餅はそれほど食べる方ではないのですが、年末からお正月の時期はなぜか食べたくなります。

 

 

きなこ餅、磯部焼き、砂糖醤油…どの食べ方も大好きですが、母が小豆を炊いてくれたので、この日はお汁粉でいただきました。

 

 

お餅をこんがり焼いて、お湯で少しのばした小豆に入れて◎

 

ほっとするひとときでした。

 

 

お汁粉のおともにはお漬物が必須!家にあった大根と柚子をつかって柚子大根のお漬物をつくりました。

 

 

大根を塩もみして10分ほど置いたら水分を絞り、柚子の果汁と刻んだ皮、砂糖、酢と和えてできあがりです。

今回はさらに “だし屋の白だし” を仕上げに少し加えてみました。

 

 

いつも作るお漬物に深みと程よい塩味が加わってとっても美味しかった~!

これからのお漬物作りの鉄板になりそうです。

 

 

“だし屋の白だし” は家にあるととっても心強くて常備しておきたい調味料の1つ。

 

だし巻き卵もこれがあれば本格的な仕上がりになるし、煮物や炒め物、汁物などなどマルチに使えるのも嬉しいポイントです

 

 

 

<使用した器>

蓋付椀:無印良品

湯呑み:吉永哲子さん

ピッチャー:吉永哲子さん

お盆:warang wayan

 


今回使用した商品はこちら


asumi さん


 

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