だし屋のぽん酢を味わう食卓
お出汁と醤油に柑橘の果汁が加わった万能調味料ぽん酢。
味付けに使ったり、タレの材料に使ったりと使い道は様々で、冷蔵庫に常時ストックのある食卓には欠かせない調味料です。
「だし屋のぽん酢」は、さすが“旨み”にこだわるON THE UMAMIさんのぽん酢ということで、かつお枯節をはじめ６種類ものお出汁が使われていてとても深い味わい。柚子果汁もたっぷり入っていて香りも爽やかです。
今回は、だし屋のぽん酢を使って美味しく味わったおかずを数品ご紹介します。
・鰹のたたき
お酒のつまみに最高な、薬味をたっぷり盛った鰹のたたき。
これには美味しいぽん酢が欠かせません。
鰹のたたきの芳ばしさと旨み、たくさんの薬味の香りがぽん酢の酸味に包まれて、お酒がどんどん進みます。直接たっぷり回しかけても良いですが、刺身と薬味の水分でぽん酢が薄まってしまうと勿体ないので、付けて食べるとよりぽん酢の旨みが楽しめます。
・新玉ねぎサラダ
薄くスライスした新玉ねぎにかつお節と卵黄。そして胡麻を少々。
シンプルな組み合わせをだし屋のぽん酢でサッパリ頂きます。
食べる直前に回しかけて、しっかり混ぜたら、一気に食べる。新玉ねぎがどんどん売れる季節のサラダです。
・湯豆腐
寒い中、凍えながら帰宅する夫には湯豆腐。だし屋のぽん酢と薬味も一緒に用意すれば、滋味深い夜食の完成です。
・ネギダレ手羽中
茹でた手羽中に、たっぷりのネギダレかける。つまみにもおかずにもなる素敵な一品です。
刻んだネギと生姜とごま油、お砂糖も少々。そしてだし屋のぽん酢をひたひたまで。
どんどん箸が進んで手羽中がいくらあっても足りません。大人の分を取り分けておかないと、子ども達に食べられてしまう我が家の定番です。
ご馳走様でした。
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qillilly さん
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