[海老みそのうまみたっぷり 濃厚えびだし]おうちで簡単!エビだしのスープカレー

スープカレーは北海道の名物ですよね!?それが、簡単におうちで作れます!海老みそのうまりたっぷり濃厚えびだしを加えるだけで、カレーもマイルドになりうまみと風味がぐ~んアップします。市販のカレールウとえびだしだけで本格的に仕上がるので、家計にもうれしい一品です。材料にあるカレールウの量は目安なので、お好みのスープのゆるさで仕上げてくださいね。
材料(3~4人分)
・海老みそのうまみたっぷり 濃厚えびだし 大さじ3
・水 1000ml
・玉ねぎ 1個
・人参 1/2本
・カットトマト缶 1/2缶
・にんにく 1片
・カレールウ(市販) 目安3片
(※カレールウの大きさによって異なりますので、お好みで)
・油 適量
《具材》
・エビ 8尾
・夏野菜 適量
・ゆで卵 2個
・油 適量
・ごはん 適量
※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。海老みそのうまみたっぷり 濃厚えびだし の商品ページ
1.
にんにくはみじん切り、玉ねぎは千切り、人参は食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に油と①のにんにくを熱し、香りが立ったら、下処理をしたエビを炒める。火が通ってきたら、一旦取り出す。
3.
②の鍋に①の玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。更に①の人参とカットトマト缶を加え、炒める。全体に油が回ったら、水を加える。
4.
煮立ってきたら②のエビを戻し入れ、10分程煮る。火を止め、カレールウを加えて溶かす。更に海老みそのうまみたっぷり 濃厚えびだしを加え、弱火で5分程煮る。
5.
器に④を盛り付け、素揚げした夏野菜とゆで卵を添える。ごはんは別皿に盛り付ける。